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Aliment incontestablement fédérateur, festif et joyeux, le chocolat nous étonnera toujours par ses différents aspects (de sa couleur à sa forme) ainsi que par ses nombreuses saveurs. Les vertus nutritionnelles du cacao, ingrédient de base du chocolat, ne sont plus à démontrer. Croquer un carré de chocolat (de préférence noir et à forte teneur en cacao) permet en effet de faire le plein de minéraux : magnésium, phosphore, fer, zinc, ou encore quelques vitamines du groupe B. Le chocolat favorise ainsi l’équilibre alimentaire, à condition toutefois de l’associer à une alimentation saine et variée.

Selon une étude récente publiée dans la revue médicale américaine New England Journal of Medicine, le cacao doperait les capacités mentales. Mais ce ne sont pas les seuls bienfaits reconnus au chocolat : celui-ci est également un antidépresseur naturel, il est excellent pour le moral grâce au magnésium qu'il contient connu pour ses effets relaxants ainsi que pour la bonne transmission par le cerveau des informations dans les flux nerveux.

Contenant une grande quantité d’antioxydants qui protègent les cellules du vieillissement, le chocolat possède certaines propriétés insoupçonnées. Il a d’abord un effet cardioprotecteur et aide à prévenir contre les maladies cardio-vasculaires. Il favoriserait ainsi la baisse du mauvais cholestérol dans le sang. De plus, il a un effet bénéfique sur le système circulatoire (réduction de la pression sanguine, diminution du risque d’infarctus).

Enfin, et contrairement aux idées reçues, le chocolat consommé sans excès ne fait pas vraiment grossir. Riche en lipides et glucides, il contient en moyenne 500 calories pour 100g. Il semblerait que croquer quelques carrés de chocolat aiderait à ne pas craquer pour d’autres aliments pauvres en nutriments mais très riches en calories.

Alors, pourquoi s'en priver ?

Charlie F.