Les recettes du mercredi – 20 Septembre 2017

Pour cette nouvelle recette du mercredi, nous vous proposons de réaliser des blinis pour épater vos convives lors d’un apéritif en famille ou entre amis. Petit bonus, vous pouvez agrémenter ces blinis avec ce que vous voulez ! Tentant, n’est-ce pas ?

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Photo : http://www.paperblog.fr

Ingrédients: 250g de farine – 2 œufs – 20cl de lait à température ambiante – 10g de levure de boulanger – un peu de beurre – sel – poivre

Comment réaliser vos blinis ?

-Déposez la levure de boulanger dans un bol et incorporez le lait à température ambiante petit à petit

-Mélangez avec une cuillère en bois et laissez reposer à l’air libre 5 à 10 minutes

-Séparez les blancs des jaunes d’œufs

-Dans un saladier, versez la farine et creusez un puits au milieu

-Incorporez les jaunes dans ce dernier, salez et poivrez à votre convenance et mélangez

-Peu à peu, ajoutez la préparation à base de lait et de levure à la préparation précédente tout en mélangeant pour obtenir une pâte homogène

-Laissez reposer au frais pendant 3 heures

-A la fin de ce temps de repos, montez les blancs en neige puis incorporez-les délicatement à la pâte en faisant bien attention à ne pas les casser

-Dans une poêle beurrée, déposez une petite cuillère de pâte et faites cuire deux minutes de chaque côté

Lorsque les blinis sont cuits, vous pouvez les agrémenter de tartinables Bernard Marot disponibles dans notre boutique en ligne, juste ici.

Pour vous mettre l’eau à la bouche, vous pouvez recouvrir le blinis d’une couche de Duo de Saumon et y ajouter une tranche d’avocat frais et une crevette rose pour apporter une petite touche de fraîcheur et de gourmandise…

Les recettes du mercredi – 13 Septembre 2017

Mercredi pluvieux, mercredi gourmand ! Pour cette nouvelle recette du mercredi, on vous propose de réaliser une tarte salée à base de confit d’oignons, de lardons et de chèvre. 1,2,3, cuisinez !

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Ingrédients: une pâte feuilleté – 300g de lardons – 30g d’amandes effilées, un pot de confit d’oignons Bernard Marot – 50g de chèvre – un peu de miel

Comment réaliser votre tarte salée ?

-Beurrez votre moule puis étalez votre pâte

-A l’aide d’une fourchette, faites de légers trous dans la pâte pour ne pas qu’elle gonfle lors de la cuisson

-Recouvrez le fond de tarte d’une couche de confit d’oignons Bernard Marot

-Ajoutez les lardons crus

-Parsemez de rondelles de chèvre pour donner un bon goût à votre tarte

-Pour apporter une touche de douceur, rajoutez des amandes effilées et du miel

-Faites cuire 20 minutes à 200°C

-Dégustez tiède !

Si vous n’aimez pas le chèvre, vous pouvez parfaitement le remplacer par du gruyère !

Retrouvez toutes étapes pour réaliser votre tarte dans une petite vidéo conçue spécialement pour vous ! Avec ça, plus d’excuse pour ne pas régaler tout le monde ce soir au dîner.

Les recettes du mercredi – 6 Septembre 2017

Premier mercredi de cette nouvelle année scolaire, et toujours nos délicieuses recettes pour vous accompagner chaque semaine. Mettez votre plus beau tablier, et suivez le guide pour réaliser des pancakes à la pomme de terre agrémentés de sardines tomates & basilic !

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Ingrédients: 150g de farine – 3 œufs – 4 pommes de terre – 1 gousse d’ail – un demi sachet de levure – 40 cl de crème liquide – 2 cuillères à soupe d’huile d’olive – 2 cuillères à soupe de persil ciselé – sel – poivre – 1 pot de tartinable Sardine tomate & basilic du producteur Bernard Marot

Comment réaliser vos pancakes à la pomme de terre ?

-Faites cuire les pommes de terre épluchées à la vapeur

-Séparez les jaunes des blancs d’œufs

-Mélangez la farine et la levure

-Ajoutez l’huile et les jaunes d’œufs, ajoutez la moitié de la crème liquide en continuant de mélanger le tout

-Écrasez les pommes de terre avec l’ail, le persil et le reste de crème liquide. Mélangez ceci avec la préparation précédente, salez et poivrez à votre convenance

-Montez les blancs en neige, puis ajoutez-les au mélange initial

-Dans une poêle chaude et huilée, versez une petite louche de pâte. Attention, les pancakes se dégustent un peu épais, pas comme des crêpes !

-Lorsque vos pancakes sont cuits, recouvrez-les d’une couche de sardine tomate & basilic, et dégustez tiède !

Bien sûr, tous les produits de la gamme Bernard Marot peuvent se marier à la perfection avec vos pancakes, il ne vous reste qu’à trouver celui qui fera rêver votre palais !

En version sucrée, il suffit de réaliser des pancakes sans pomme de terre, puis d’agrémenter le tout avec de la confiture, du chocolat, de la crème de citron… Il y en a pour tout le monde !

 

Retrouvez ce produit dans notre boutique en ligne en cliquant sur la photo ci-dessous

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Les recettes du mercredi – 30 août 2017

Bonjour ! Nous sommes de retour après des vacances bien méritées ! Et chose promise, chose due, voici une nouvelle recette pour vous faire découvrir les produits que vous propose Privilège Gourmand.

Cette semaine, nous vous proposons de réaliser des muffins aux raisins, à partir d’une préparation presque toute faite ! Comment ? C’est facile, le producteur Christophe Guilbaud prépare des bouteilles prêtes à l’emploi, il vous faut juste rajouter quelques ingrédients au moment de la préparation. Astucieux, n’est-ce pas ?

muffins

Ingrédients : Une préparation pour 10 muffins – 1 œuf – 40g de beurre – 20cl de lait

Comment réaliser vos muffins?

-Dans un saladier, mélangez le lait et l’œuf avec le beurre fondu

-Ajoutez la préparation pour muffins -Mélangez délicatement

-Remplissez vous moules à muffins aux trois quarts

-Faites cuire 25 minutes à 180°C. C’est tout simple !

Plus aucune excuse pour ne pas préparer un bon goûter après une dure journée au bureau, ou pour le retour des enfants de l’école ! Et si jamais vous n’êtes pas de grands amoureux de raisin sec, pas de panique ! Vous pouvez les remplacer par des pépites de chocolat et ravir toute la petite famille !

Vous pouvez également craquer pour du riz au lait choco caramel ou un risotto tomates et épices.

Petit bonus, préparer une bouteille avec des ingrédients nécessaires à la réalisation de gourmandise est tout à fait faisable à la maison ! Cookies, muffins, riz au lait… Mettez vos ingrédients en bouteille, personnalisez vos étiquettes et offrez cette dernière à vos proches, idée pour des anniversaires, par exemple…

Les recettes du mercredi – 26 Juillet 2017

Dernier mercredi avant les vacances d’été de Privilège Gourmand, et donc dernière recette avant de se retrouver fin août pour notre rendez-vous hebdomadaire ! Aujourd’hui, c’est Tiramisu à la crème de Salidou ! Un bon dessert frais pour terminer vos repas ensoleillés. Alors, on teste ?

tiramisu

Ingrédients : 250g de mascarpone – 60g de sucre – 3 œufs – des gâteaux secs (type gâteaux bretons) – de la crème de Salidou - cacao en poudre – 1 pincée de sel

Comment préparer vos tiramisus à la crème de Salidou ?

-Séparez les blancs des jaunes

-Dans un saladier, faites blanchir les jaunes d’œufs et le sucre

-Incorporez le mascarpone

-Battez les blancs en neige en y ajoutant la pincée de sel

-Incorporez délicatement les blancs en neige à la préparation précédente

-Écrasez grossièrement vos biscuits secs (il faut garder des petits morceaux, n’en faites pas des miettes !)

-Dans une verrine, commencez le dressage par une couche de biscuit écrasé, ajoutez une cuillère de crème de Salidou, une cuillère de préparation au mascarpone, puis recommencez pour atteindre le haut de votre verrine

-Avant de déguster votre tiramisu, saupoudrez le dessus de la verrine avec du cacao

Il est conseillé de laisser votre dessert reposer au frais pendant 4 heures avant de le déguster, pour garantir une fraicheur extrême et une bonne tenue de votre tiramisu quand vous y plongerez la cuillère !

C’est l’heure pour nous de vous souhaiter de bonnes vacances, on se retrouve mercredi 23 août pour une nouvelle recette toujours aussi gourmande, et avec des produits du terroir que Privilège Gourmand propose dans sa boutique en ligne, juste ici !

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Les recettes du mercredi – 19 Juillet 2017

Nouveau mercredi, nouvelle recette ! C’est LE rendez-vous hebdomadaire à ne pas louper ! On vous a concocté une recette aussi simple que gourmande. Ca vous dit de tester des beignets de pomme, caramel et sésame ? C’est parti, suivez le guide et régalez-vous !

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Ingrédients : 4 pommes – 2 cuillères à soupe de graines de sésame – 100g de farine – 1 œuf – 75cl d’huile de friture – 200g de crème de Salidou – 12cl d’eau froide

Comment réaliser vos beignets ?

-Commencez par préparer la pâte à beignets: dans un saladier, mélangez l’œuf, la farine et 12cl d’eau froide. Faites attention à ne pas créer de grumeaux

-Pelez les pommes, coupez-les en 8 et enlevez les pépins

-Trempez vos morceaux de pomme dans la pâte à beignet

-Faites chauffer l’huile dans une casserole. Quand elle est bien chaude, plongez-y vos morceaux de pomme. Laissez frire 2 à 3 minutes, égouttez puis placez les sur un morceau de papier absorbant

-Faites chauffer la crème de Salidou pour la rendre liquide, et enroulez vos beignets de caramel

-Saupoudrez de graines de sésame, et déposez les beignets sur une feuille de papier sulfurisé pour permettre au caramel de durcir

Dégustez vos beignets tièdes pour un maximum de saveur et de douceur !

Vous pouvez agrémenter vos beignets d’une boule de glace pour apporter un peu de fraicheur à la fin d’un repas, ou d’un léger coulis de crème de Salidou pour accentuer le bon goût du caramel au beurre salé !

Alors, ça donne envie ? Parce qu’en rédigeant cette recette, ici on en a l’eau à la bouche !

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Les recettes du mercredi – 12 Juillet 2017

Panne d’inspiration pour le repas de ce soir ? Pas de panique, les recettes du mercredi sont là pour vous aider ! Cette semaine, nous avons pensé aux amateurs de sucré/salé, puisqu’on vous propose de réaliser des filets mignons au caramel ! Et pas avec n’importe quel caramel, de la crème de Salidou ! Comment résister ?!

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Ingrédients : 2 filets mignons de porc – 3 pommes – 1kg de pommes de terre – 150g de crème de Salidou – 20cl de crème liquide – 250g de beurre salé – sel – poivre

Comment préparer vos filets mignon à la crème de Salidou ?

-Coupez les filets mignons en morceaux (environ 6 morceaux par filet)

-Épluchez et lavez les pommes de terre, puis coupez les en gros dés. Faites revenir à la poêle pendant 10 à 15 minutes dans 200g de beurre

-Coupez les pommes en deux, enlevez les pépins puis déposez une noix de crème de Salidou au cœur des pommes (attention, ne déposez pas toute votre crème de Salidou, vous allez en avoir besoin à nouveau dans quelques instants)

-Faites cuire 10 minutes à 200°C (thermostat 7)

-Dans une casserole, sur feu doux, versez la crème liquide et le reste de crème de Salidou, et laissez mijoter une dizaine de minutes

-Dans une autre poêle, faites revenir vos morceaux de filet mignon avec 50g de beurre salé, 4 minutes sur chaque côté à feu vif (ne pas laisser plus longtemps si vous souhaiter garder une viande tendre à la dégustation). Salez, poivrez

Pour le service, déposez dans chaque assiette les pommes de terre, une demie pomme cuite, et les morceaux de filet mignon. Ajoutez à cela votre sauce caramélisée, et dégustez chaud !

Elle n’est pas au top, notre recette ?

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Les recettes du mercredi – 5 Juillet 2017

Aujourd’hui, c’est mercredi ! C’est aussi le jour de sortie de nos délicieuses recettes du mercredi, réalisées avec des produits du terroir que nous vous proposons ! Cette semaine, nous avons pensé aux gourmands, et nous avons réalisé une tarte au chocolat et à la crème de Salidou. Elle a été testée et approuvée par l’ensemble de l’équipe, un vrai régal !

Et petit bonus, pour cette nouvelle recette du mercredi, on vous a préparé un petit tuto vidéo ! Avec ça, plus d’excuse pour ne pas mettre un tablier, sortir vos ustensiles de cuisine et préparer le goûter pour toute la famille.

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Ingrédients:

Pâte sablée: 250g de farine – 125g de beurre – 125g de sucre – 1 pincée de sel – 1 sachet de sucre vanillé – 1/2 sachet de levure

150g de crème de Salidou

Ganache au chocolat: 120g de chocolat – 120g de crème liquide

Comment réaliser votre tarte au chocolat et à la crème de Salidou ?

-Préchauffez le four thermostat 7

-Beurrez votre moule et étalez-y votre pâte sablée de façon homogène

-Faites cuire à blanc pendant 15 minutes à 170°C (Attention à la cuisson, la pâte ne doit pas être trop cuite pour ne pas être sèche)

-Pendant ce temps, préparez votre ganache au chocolat: Faites chauffer la crème liquide dans une casserole puis ajoutez le chocolat en morceau. Remuez jusqu’à obtenir une préparation lisse

-Lorsque la pâte sablée est cuite, recouvrez votre fond de tarte avec de la crème de Salidou, laissez reposer au frais

-Ajouter la ganache au chocolat de manière à recouvrir entièrement le caramel.

-Laissez reposer au frais afin de permettre à la ganache de refroidir et de se solidifier

Il est important de laisser votre tarte au frais avant le service, au risque de voir la ganache au chocolat couler au moment de la découpe des parts !

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Retrouvez toutes les étapes de cette recette dans notre vidéo  !

Les recettes du mercredi – 28 Juin 2017

Qui dit mercredi, dit nouvelle recette ! Et cette semaine, le soleil joue à cache-cache avec les nuages, alors on vous propose une bonne recette copieuse et originale: réaliser des filets de pageot au thé vert !  De quoi ravir vos papilles à l’heure du repas ! A l’écrire, nous avons déjà faim ! On a choisi un nouveau thé de notre producteur du mois “L’Autre Thé”, le “Sencha Chine”, un thé vert chinois qui donnera un bon goût végétal à votre plat.

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Ingrédients : 6 filets de pageot – 5 cuillères à café de thé ”Sencha Chine” - 6 gros navets – 2 c. à soupe d’huile de pépins de raisins - 1 c. à soupe d’huile d’olive – 1 c. à soupe de sauce soja – 1 c. à soupe de vinaigre balsamique – 2 c. à soupe de fumet de poisson – 6 c. à café de fleur de sel – un peu d’huile de tournesol.

Comment préparer les filets de pageot au thé vert ?

-Mélangez la fleur de sel et 4 cuillères à café de thé

-Recouvrez les filets de poissons avec une fine couche de cette préparation et aplatissez avec la main

-Couvrez de film alimentaire et gardez au frais -Épluchez les navets et coupez les en fines lamelles

-Faites chauffer une casserole d’huile de tournesol et faites frire vos lamelles de navet. Égouttez, salez, poivrez, et gardez au chaud

-Préchauffez le four position grill

-Recouvrez la plaque de papier sulfurisé et posez-y les filets de pageot. Enfournez et faites cuire 5 minutes

-Dans une casserole, mélangez l’huile de pépins de raisins, l’huile d’olive, la sauce soja et le fumet de poisson, faites chauffer et ajoutez le reste du thé vert. Gardez de côté

-Disposez vos filets de poissons dans les assiettes, parsemez de chips de navet, passez la sauce dans une passoire et saucez votre plat

-Servez chaud, dégustez et appréciez !

Variante: Si le navet n’est pas  votre légume de prédilection, il est tout à fait possible et tout aussi bon de réaliser des chips de pomme de terre, carotte ou autre légume ! Vous pouvez également choisir un autre poisson pour réaliser ce plat, un filet de dorade, par exemple !

Les recettes du mercredi – 21 juin 2017

Pour cette nouvelle recette du mercredi, nous avons pensé à vous sous ce soleil de plomb ! Quoi de mieux qu’une bonne glace pour se rafraichir ? Cette semaine, nous vous proposons donc de tester une délicieuse glace… au thé ! Nous avons sélectionné un thé de notre producteur du mois, “L’Attrape-Cœur” de la gamme “L’autre Thé”. Ce mélange de thé noir et de thé vert au délicieux parfum de litchi, rose et pêche apporte une jolie note fruitée à votre glace. Nous, on a déjà l’eau à la bouche !

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Ingrédients: 1L de lait – 8 jaunes d’œufs – 25 cl de sucre de canne liquide – 10 g de thé (2 sachets) – 5 cl de rhum – 8 cl de crème fraiche épaisse.

Comment réaliser votre glace au thé ?

-Portez le lait à ébullition dans une casserole

-Le retirer du feu, et y ajouter le thé. Laissez infuser 10 minutes

-Passez votre préparation au chinois

-Ajouter la crème fraiche et porter à nouveau à ébullition. Retirez la casserole du feu

-Dans une jatte, mélanger les jaunes d’œufs et le sucre de canne liquide. Incorporez le thé petit à petit

-Faire cuire à feu doux jusqu’à ce que le mélange nappe la cuillère, puis retirez du feu et ajoutez le rhum. Versez la préparation dans un saladier, laissez refroidir et mélangeant énergiquement

-Lorsque la crème est froide, versez le tout dans une sorbetière et laissez reposer au froid

Au moment du service, formez des boules de glace dans une jolie coupelle, ajoutez une feuille de menthe fraiche et dégustez! Vous pouvez agrémenter votre glace avec une bonne meringue réalisée avec les blancs d’œufs qu’il vous reste, ou un bon gâteau breton !